Es gibt viele gute Gründe, warum Speisepilze aus deutschem Anbau eine so wertvolle Bereicherung unseres täglichen Speisezettel sind. Champignons, Austernpilze oder Shiitake sind nicht nur lecker, sondern haben uns auch in punkto Gesundheit und Ernährung viele Pluspunkte zu bieten. Einerseits enthalten sie fast kein Salz, sind cholesterinfrei, reduzieren Bluthochdruck und sind zudem ausgesprochen kalorien- und fettarm. Andererseits gehören sie zu den Powerlieferanten in Sachen wertvolle Vitalstoffe. So sind sie zum Beispiel eine wichtige Quelle für die Versorgung unseres Organismus mit Eiweiß oder den Vitaminen der B-Gruppe. Darüber hinaus enthalten sie auch beachtliche Mengen Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen. Pilze liefern uns einen bemerkenswert hohen Gehalt an Eiweiß. Daher sind sie z. B. auch eine ebenso schmackhafte wie wertvolle Eiweißlieferant-Alternative für Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten und natürlich ganz besonders für Vegetarier und Veganer. Ebenso aber auch für Menschen, die aufgrund von erhöhten Harnsäurewerten, Gicht oder Rheuma auf hoch purinhaltige Lebensmittel verzichten müssen. Pilze sind ein ideales Lebensmittel, um unser Gewicht zu kontrollieren und schlank zu bleiben. Ebenso wie zum Beispiel Früchte und Gemüse verfügen sie über eine geringe Energiedichte und sind ausgesprochen fett- und kalorienarm. So enthalten 100 Gramm Pilze im Durchschnitt nur 25 Kilokalorien; Champignons sogar nur 15. Interessant ist hier übrigens auch, dass Pilze im Vergleich zu Gemüse eine größere Bandbreite an Nährstoffen bieten. Darüber hinaus enthalten Pilze Ballaststoffe. Sie sind gut für unsere Verdauung, da sie die Dickdarm-Mobilität erhöhen und durch Wasserbindung im Dickdarm hartem Stuhl oder Verstopfung entgegenwirken. Ein weiterer Vorteil: Ballaststoffe sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch wir nicht so schnell wieder Hunger bekommen. Pilze sind kalorienarm und enthalten kaum Fett. Zudem sorgt ihr Ballaststoffgehalt für eine gute Verdauung und ein längeres Sättigungsgefühl. Alles gut für die Figur!